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低溫巴氏滅菌機能殺死什么細(xì)菌?

更新時間:2021-06-29      點擊次數(shù):1597

本機應(yīng)用于軟包裝蔬菜、腌漬菜的滅菌,低溫肉制品包裝后的二次滅菌,飲料滅菌以及蔬菜的漂燙等。(凡是適合低溫殺菌的食品均可采用巴氏殺菌機)

巴氏殺菌機能殺死哪些細(xì)菌?
 巴氏殺菌法,亦稱低溫消毒法,冷卻殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,常常被廣義的用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
  可殺死各種生長型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%。消毒后殘留的只是部分嗜熱菌機耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
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